شربة العدس اللذيذة

هذه الوصفة مفيدة ومقوية للأطفال وآبار السن. شوربة العدس اللذيذة 

المقادير 

U ٢ آوب عدس أحمر

U ١ بصلة آاملة

U حبة جزر+ حبة بطاط + سن ثوم

U ١ باآيت شوربة بودرة ( خضار الربيع)

U ١ بصلة مفرومة + سن ثوم مفروم

U بهارات + آرآم + آمون مطحون

U ملح

U ربع آوب زيت ذرة

الطريقة 

١ .يوضع العدس مع الجزر والبطاط والبصل و الثوم في قدر مع ماء آافي على النار ويترك

حتى ينضج.

٢ .يضرب بالخلاط حتى ينعم.

٣ .في قدر آخر يوضع الزيت مع البصل والثوم حتى يصفر ثم تضاف البهارات والكرآم و

الكمون ويحرك.

٤ .يضاف العدس للبصل والثوم و يترك على النار.

٥ .يضاف باآيت الشوربة مع التحريك ويترك لينضج وبالهناء والشفاء.

 شربة الشوفان بالكريمة الحامضة

شوربة الشوفان بالكريمة الحامضة 

U نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جداً دون العظم

U ماء سلق الدجاج

U ٤ ملاعق شوفان

U قليل من الماء إذا لزم الأمر

U مكعب خلاصة مرقة الدجاج

U قليل من الملح

U علبة قشطة (١٧٠ غرام)

U ٢ ملعقة مايونيز

U علبة فطر (مشروم) القطع الصغيرة

الطريقة

١ .يغلى الماء مع مكعب خلاصة مرقة الدجاج وقليل من الملح.

٢ .يضاف الشوفان والقشطة والميونيز ويخفق جيداً.

٣ .يترك على النار حتى تغلظ ثم تضاف حبات المشروم وعصير نصف ليمون

 شربة الذرة بالدجاج و الكريمة على طريقة الصينية

شوربة الذرة بالدجاج والكريمة على

الطريقة الصينية 

يمكن استخدام الحليب بدلا من الحليب المرآز وبالعكس، ولكن الحليب المرآز يعطيها طعم

مميز وألذ بكثير. 

المقادير 

U علبة حبوب الذرة المسلوقة (٤٢٥ غم)

U ٣ آوب مرق دجاج

U ١/٢ آوب حليب سائل مرآز

حليب آوب ٢/١ U

U ١ آوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات

U ١ ملعقة طعام عصير ليمون

U ١ ملعقة طعام نشاء

U ١ ملعقة صغيرة صويا صوص

U بيضة

U ٣ ملاعق ماء

الطريقة 

١ .تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر.

٢ .يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى ٣ أآواب مرق دجاج ويضاف أيضا. 

يضاف اليهم الحليب والحليب المرآز والليمون ويترآوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى

الا يصلو للغليان. 

٣ .يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب

يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان. 

٤ .يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب

يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم. 

سلق الدجاج:

٥ .يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في ٤ أآواب ماء مضاف لها بضع أعواد من

حصى البان والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو

يستخدم دجاج سبق سلقه.

 شربة الدجاج بالكريمة

المقادير شوربة الدجاج بالكريمة 

U ٢ صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل

U ٢ آوب مرقة دجاج

U ١ آوب حليب آامل الدسم

U ١ آوب آريمة لباني

U صفار بيضة

U ٢ ملعقة عصير ليمون

U ٤ ملاعق دقيق

U ٢ ملعقة زبدة

U ملح وفلفل

الطريقة 

١ .يذاب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح ذهبي اللون.

٢ .يخفق صفار البيضة مع آوب الحليب ويضاف علي الدقيق، يقلب حتى الحصول على

قوام غليظ. 

٣ .يضاف الكريمة اللباني ثم المرقة. 

٤ .بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى الشوربة وتترك على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق وبالهناء

والشفاء.

 شربة الدجاج الرائعة

وصفة لذيذة وسهلة التحضير ومأآد أنها ستعجبكم. شوربة الدجاج الرائعة 

المقادير 

U ٢ صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)

U لتر ونصف ماء مغلي

U ٢ حبة جزر

U ٢ حبة بطاطا وسط

U بصلة متوسطة

U ملح وفلفل

U ٢ ملعقة آبير قشطة أو نصف آوب آريمة سائلة

U بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون

الطريقة 

١ .يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم

يضاف الماء ويغلى لمدة ١٠ دقائق.

٢ .يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح

والفلفل ويترك على نار وسط لمدة ١٠ دقائق. 

٣ .تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل آامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك

على النار لمدة ٥ دقائق. 

٤ .تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير

الليمون.

 طريقة تحظير شربة البصل

المقادير شوربة البصل 

U ٢٥ جرام زبدة

U ٢ ملعقة طعام زيت زيتون

U ٦ بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة 

U ملعقة آبيرة سكر

U ٤ آوب مرقة لحم

U ملح وفلفل أسود

U القليل من الخل (حسب الرغبة)

الطريقة 

١ .يسخن الزيت أو الزبدة في القدر. 

٢ .تضاف شرائح البصل وتحرك على نار خفيفة بين الوقت والآخرحتى يذبل البصل ويصفر

لونه (من ٢٠ – ٢٥ دقيقة). 

٣ .ينثر السكر فوق البصل مع استمرار التقليب فوق النار لمدة ٥ دقائق. 

٤ .تضاف مرقة اللحم ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي مدة ١٥ دقيقة. 

٥ .تقدم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمصة. 

٦ .لعمل شرائح الخبز الفرنسي المحمصة، يقطع رغيف خبز فرنسي الى شرائح سميكة

بعض الشىء وينثر فوقها جبن مبشور وتوضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن.

 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

المقادير 

 حساء البطاطا والسبانخ

برغم أن الكثير منا لم يتعود على استخدام السبانخ لغير طبيخ السبانخ أو في الفطائر، الا أن

هذه الشوربة طريقة لذيذة جدا لاستخدام السبانخ وهي أيضا مغذية جدا. 

المقادير 

U ٢ ملعقة زيت زيتون

U ١ بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة

U ١ سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق

U ١ ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف

U ٤٠٠ غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن

U ٤ أآواب (لتر) مرقة دجاج

U حزمة سبانخ

U ٢/١ آوب مسحوق حليب

U عصير نصف ليمونة

U ٢ حبة آراث آبير الحجم (اختياري)

الطريقة 

١ .يسخن الزيت في قدر آبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر

الخليط على نار هادئة ٣-٤ دقائق مع التحريك من وقت لاّخر.

٢ .يغسل الكرات وترمى الأورلق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى

شرائح. يضاف الكرات مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار ٣-٤

دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين.

٣ .يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار

هادئة مدة ٢٠ دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.

٤ .يضاف السبانخ ويترك القدر على النار ٣-٤ دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على

دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو

يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق آل

وعاء تقديم.

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=