شربة الدجاج بالكريمة

المقادير شوربة الدجاج بالكريمة 

U ٢ صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل

U ٢ آوب مرقة دجاج

U ١ آوب حليب آامل الدسم

U ١ آوب آريمة لباني

U صفار بيضة

U ٢ ملعقة عصير ليمون

U ٤ ملاعق دقيق

U ٢ ملعقة زبدة

U ملح وفلفل

الطريقة 

١ .يذاب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح ذهبي اللون.

٢ .يخفق صفار البيضة مع آوب الحليب ويضاف علي الدقيق، يقلب حتى الحصول على

قوام غليظ. 

٣ .يضاف الكريمة اللباني ثم المرقة. 

٤ .بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى الشوربة وتترك على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق وبالهناء

والشفاء.

 شربة الدجاج الرائعة

وصفة لذيذة وسهلة التحضير ومأآد أنها ستعجبكم. شوربة الدجاج الرائعة 

المقادير 

U ٢ صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)

U لتر ونصف ماء مغلي

U ٢ حبة جزر

U ٢ حبة بطاطا وسط

U بصلة متوسطة

U ملح وفلفل

U ٢ ملعقة آبير قشطة أو نصف آوب آريمة سائلة

U بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون

الطريقة 

١ .يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم

يضاف الماء ويغلى لمدة ١٠ دقائق.

٢ .يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح

والفلفل ويترك على نار وسط لمدة ١٠ دقائق. 

٣ .تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل آامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك

على النار لمدة ٥ دقائق. 

٤ .تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير

الليمون.

 طريقة تحظير شربة البصل

المقادير شوربة البصل 

U ٢٥ جرام زبدة

U ٢ ملعقة طعام زيت زيتون

U ٦ بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة 

U ملعقة آبيرة سكر

U ٤ آوب مرقة لحم

U ملح وفلفل أسود

U القليل من الخل (حسب الرغبة)

الطريقة 

١ .يسخن الزيت أو الزبدة في القدر. 

٢ .تضاف شرائح البصل وتحرك على نار خفيفة بين الوقت والآخرحتى يذبل البصل ويصفر

لونه (من ٢٠ – ٢٥ دقيقة). 

٣ .ينثر السكر فوق البصل مع استمرار التقليب فوق النار لمدة ٥ دقائق. 

٤ .تضاف مرقة اللحم ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي مدة ١٥ دقيقة. 

٥ .تقدم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمصة. 

٦ .لعمل شرائح الخبز الفرنسي المحمصة، يقطع رغيف خبز فرنسي الى شرائح سميكة

بعض الشىء وينثر فوقها جبن مبشور وتوضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن.

 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

المقادير 

 حساء البطاطا والسبانخ

برغم أن الكثير منا لم يتعود على استخدام السبانخ لغير طبيخ السبانخ أو في الفطائر، الا أن

هذه الشوربة طريقة لذيذة جدا لاستخدام السبانخ وهي أيضا مغذية جدا. 

المقادير 

U ٢ ملعقة زيت زيتون

U ١ بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة

U ١ سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق

U ١ ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف

U ٤٠٠ غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن

U ٤ أآواب (لتر) مرقة دجاج

U حزمة سبانخ

U ٢/١ آوب مسحوق حليب

U عصير نصف ليمونة

U ٢ حبة آراث آبير الحجم (اختياري)

الطريقة 

١ .يسخن الزيت في قدر آبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر

الخليط على نار هادئة ٣-٤ دقائق مع التحريك من وقت لاّخر.

٢ .يغسل الكرات وترمى الأورلق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى

شرائح. يضاف الكرات مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار ٣-٤

دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين.

٣ .يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار

هادئة مدة ٢٠ دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.

٤ .يضاف السبانخ ويترك القدر على النار ٣-٤ دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على

دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو

يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق آل

وعاء تقديم.

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

 طريقة تحظير الحريرة المغربية في خطوات سهلة

تعد الحريرة الطبق الرئيسي في المائدة الرمضانية المغربية وأيضا نحضرها في بيوتنا في سائر

الايام العادية ونقدمها قبل الاطباق الرئيسية آفاتحة للشهية 

تحظير الحريرة المغربية في خطوات قليلة 

المقادير 

 ربع آيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة

U ١٢٥ غرام عدس

U ١٢٥ غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة ١٢ ساعة ثم نزيل عنه القشرة

U نصف آوب آرافس مفروم

U نصف آوب مقدونس أخضر مفروم

U نصف آوب قزبر أخضر (آزبرة) مفروم

U بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً

U نصف آيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي

U ١٢٥ غرام من الشعرية الرفيعة جداً

U ١٢٥ غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع

آوب ماء

U ربع آوب من زيت المائدة

U ملعقة صغيرة من السمن

U ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.

U ملعقة صغيرة زنجبيل

U نصف ملعقة صغيرة قرفة

U ٤ ملاعق آبيرة من مرآز الطماطم-الطماطم المعلبة-

U ملعقة ونصف آبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق

U ٤ لترات من الماء

الطريقة 

١ .نضع قدر آبير من حجم ٨ لتر فوق النار.

٢ .نضع ربع آوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل

الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أآثر.

٣ .بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص

والعدس والسمن ومرآز الطماطم ثم نضع الماء - ٤لترات من الماء- ونغلق طنجرة

الضغط السريع لمده ساعة.

٤ .بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.

٥ .نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.

٦ .نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.

٧ .بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.